Cómo hacer masa integral: saludable y deliciosa

sábado, 18 de noviembre de 2023 · 02:09

Si estás buscando una opción más saludable para tus recetas de pan o pizza, la masa integral es la elección perfecta. Rica en fibra y nutrientes, esta masa no solo es buena para tu salud, sino que también tiene un sabor delicioso.

 

Ingredientes

 

2 tazas de harina integral

1 taza de harina de trigo

1 cucharadita de sal

1 cucharada de azúcar

1 sobre de levadura seca (aproximadamente 2 1/4 cucharaditas)

1 taza de agua tibia

2 cucharadas de aceite de oliva

 

Instrucciones

 

1. Preparación de la levadura

En un tazón pequeño, mezcla la levadura seca con agua tibia y una pizca de azúcar. Deja reposar la mezcla durante 5-10 minutos hasta que se vuelva espumosa.

2. Mezcla de ingredientes secos

En un tazón grande, combina la harina integral, la harina de trigo, la sal y el azúcar. Mezcla bien estos ingredientes secos.

3. Mezcla de ingredientes húmedos

Añade la levadura activada y el aceite de oliva a los ingredientes secos. Comienza a mezclar mientras añades gradualmente agua tibia. Continúa mezclando hasta que obtengas una masa homogénea.

4. Amasar

Voltea la masa sobre una superficie enharinada y amasa durante aproximadamente 10 minutos, o hasta que la masa esté suave y elástica.

5. Reposo

Coloca la masa en un tazón engrasado, cúbrelo con un paño húmedo y deja reposar en un lugar cálido durante 1-2 horas, o hasta que la masa haya duplicado su tamaño.

6. Formado y horneado

Divide la masa en las porciones deseadas y estírala en la forma que prefieras. Coloca la masa en una bandeja para hornear y déjala reposar durante unos 15 minutos antes de agregar tus ingredientes favoritos.

7. Horneado

Precalienta el horno a 220°C y hornea la masa durante 15-20 minutos, o hasta que esté dorada y crujiente.

Consejos adicionales

Puedes agregar semillas de lino, chía o girasol a la masa para un impulso adicional de nutrientes.

Experimenta con hierbas frescas o secas para darle un toque extra de sabor a tu masa.

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