¿Cómo hacer croquetas de coliflor?

Las croquetas de coliflor son una alternativa deliciosa y saludable a las tradicionales croquetas de carne o pollo. Estas croquetas son ideales para aquellos que buscan incorporar más verduras en su dieta sin sacrificar el sabor. En este artículo, te mostraremos cómo hacer croquetas de coliflor en casa de manera sencilla y rápida.

Ingredientes:

1 cabeza de coliflor grande.

2 huevos.

1/2 taza de pan rallado.

1/2 taza de queso rallado (opcional).

1/4 de taza de cebolla picada.

2 dientes de ajo picados.

1 cucharadita de perejil fresco picado.

1/2 cucharadita de sal.

1/4 de cucharadita de pimienta.

Aceite para freír.

Instrucciones:

Preparación de la coliflor: Lava y corta la coliflor en floretes. Cocina al vapor o hiérvela hasta que esté tierna, aproximadamente 10-12 minutos. Luego, escúrrela y aplástala con un tenedor o procesador de alimentos para obtener una textura similar a la de puré de papas.

Mezcla los ingredientes: En un tazón grande, combina la coliflor triturada, los huevos batidos, el pan rallado, el queso rallado (si lo deseas), la cebolla picada, el ajo, el perejil, la sal y la pimienta. Mezcla todo hasta obtener una masa homogénea.

Formación de las croquetas: Con las manos ligeramente húmedas, toma porciones de la mezcla y forma croquetas del tamaño deseado. Puedes hacerlas pequeñas para aperitivos o más grandes como plato principal.

Rebozado: Pasa las croquetas por pan rallado adicional para que queden crujientes por fuera.

Freído: Calienta suficiente aceite en una sartén grande a fuego medio. Fríe las croquetas hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados, aproximadamente 3-4 minutos por cada lado. Colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Servir: Sirve las croquetas de coliflor calientes y disfrútalas con tu salsa favorita, como una salsa de tomate casera o una salsa de yogur y ajo.

Las croquetas de coliflor son una opción saludable y deliciosa que puedes disfrutar en cualquier momento. Esta receta es fácil de preparar y te permite incorporar más verduras a tu dieta de una manera sabrosa.